マグロ辞典

2008年11月04日

釣鉤

10月28日入荷の大間まぐろ156ｋ

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2008年09月08日

産地シール

近海物シリーズ

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2008年05月29日

血（墨血）

血・血・血

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2008年02月14日

地脂（じあぶら）

生キハダまぐろ/沖縄/那覇/64ｋ

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2007年10月19日

大トロ霜降り

これがマグロの霜降りです。

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2007年09月04日

側隆起縁（そくりゅうきえん）

この部位は筋肉質

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2007年08月08日

マグロのヤケ（焼け）

体温の上昇によって引き起こる

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2007年08月02日

マグロの小離鰭

この部位がスピード遊泳の秘訣

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2007年07月14日

中トロ一丁

一口に中トロといっても色々ある。

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2007年07月10日

マグロの横隔膜

焼肉の横隔膜は聞いたことがあるが・・・

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2007年07月05日

マグロの体表

マグロの体の表面は黒っぽい？

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2007年07月03日

幻の中トロ

幻の中トロの上をいく中トロもある・・・

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2007年07月02日

マグロの血栓

血栓があると商品価値は半減！

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2007年06月28日

腹ナカ

腹カミに続き、腹ナカ二番、腹ナカ三番、腹ヘソ、腹尾へ

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2007年06月25日

腹カミ/腹カミ一番

マグロで一番高価な部位

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2007年06月14日

マグロの小円錐歯

マグロの歯とは・・・？

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