マグロの知識

2011年04月18日

まぐろの箱

養殖の場合

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2010年05月26日

勝浦まぐろ145ｋと56ｋ

天然ＶＳ養殖

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2009年10月23日

色の違い

天然と養殖

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2009年03月18日

まぐろの格付け

食肉の格付けはあるが

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2008年10月09日

なぜマグロはマイナス60℃で保存？

ガラス転移温度

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2008年09月10日

ミナミマグロ87ｋ

三拍子

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2008年07月24日

マグロの取り扱い

夏場は気を付けて！

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2008年02月05日

油谷まぐろ/68ｋ

天然モノではありません

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2007年12月05日

マグロのコブ

コブ出現

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2007年08月20日

鮮度のバロメーター

血合いは鮮度のバロメーター

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2007年07月11日

まぐろのフォルム

海の最速マシーン

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2007年06月22日

マグロの氷蔵冷蔵

近海本マグロの保存方法

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2007年06月14日

マグロの熟成

マグロの熟成という言い回しは近海本マグロが一番似合う言葉である！

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