マグロの知識
2007年06月22日
マグロの氷蔵冷蔵
近海本マグロの保存方法
家庭で簡単に近海本マグロを保存する方法
【1】 マグロを吸水紙に巻きラップします。
※生臭さがでるのでマグロの血合いは必ず取り除いてください。
【2】 そのマグロを分厚いビニール袋に入れます。
【3】 マグロが埋まるぐらいのタッパやアルミバットにビニール袋に入れたマグロを入 れます。
【4】 そのマグロの上に家庭用の氷を上からばらまき上下左右に氷が行き渡るようにします。
※ビニール袋にくれぐれも氷が入らないように気をつけて下さい。
【5】 最後に冷蔵庫のパーシャルに入れれば、鮮度も維持できます。
※長期間保存する場合は、毎日吸水紙を取り替えてください。
画像の上・・・小さなまぐろブロックを保存した場合
画像の下・・・大きなまぐろブロックを保存した場合
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