旬のマグロ
2010年02月09日
近海キハダマグロ（勝浦/54ｋ）
Ｔｈｅキハダ！
最近、近海本鮪も少なく、また小型が主流で価格も高いのでなかなか手がでませんね。
近海も少なくブログも止まっていましたが・・・
本鮪ではありませんが、本日入荷した勝浦産（和歌山）のきはだ鮪を紹介します。
キハダというと・・・
スーパーで販売しているサッパリした安価なイメージをもっている方も多々おられると思います。
しかし、
脂ののっている近海のキハダマグロはうまいんです！
全体的に脂ものって身に粘り気があり、旨味も兼ね備えてすばらしいマグロです。
キハダなので「トロ」とは呼びませんが、「中トロ」と呼んでもよいぐらい、
「The キハダ」と呼ぶにふさわしいですね。
好みもありますが、私は分厚く切って刺身で食べるのが好きです。
一度ご賞味あれ！
背中
中とろとは呼びませんが・・・中とろ！？
天身
天身をさらに拡大
しっかり繊維質がみえています。
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