旬のマグロ

2010年09月14日

塩竃めばちまぐろ

シーズン到来

宮城/塩竃/東沖/56ｋ

東沖のメバチもシーズンの到来です。

大間マグロ、戸井マグロに続けと塩釜で水揚げされるメバチマグロに

「三陸塩竃ひがしもの」と命名した。

秋から冬場に塩釜で水揚げされるメバチマグロは黒潮と親潮が交差する三陸東沖で

漁獲され脂ものって、身質もよくメバチ独特の旨みもある。

背中

中とろ

赤身


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